Masamin's Blog

４年目の梅干作り〜土用干し開始！

今年で四年目になる梅干作り。
市販のモノよりも実の部分が美味しいけれど、皮がちょっぴり硬いのが気になっていたので今年は“もうガマンならん〜！”というところまで熟すのを待ってから塩漬けにした。
新居の庭はマンションベランダより日当たりもバッチリ、風も抜けてきっとこれまでにない出来になるはずさ、と期待高し。

今日から３日間、雨よどうぞ降らないで〜〜〜
勝負は３日後の８日、夜も通して晴れてくれるかどうか・・・。

仕上がりが楽しみ♪

そうそう・・・ [more...]

嬉しい贈り物☆

今日はまた、嬉しい贈り物をいただきました♪

お友達のみどりちゃんから,
手作りのシュートレンです♪

シュートレンって手作りできるのね〜と感動。
そして、すごいかわいいラッピング！クリスマスモードを高めようと家でバタバタしていたので、なんだかとっても嬉しかったし、気分も盛り上がっちゃいます♪

あまりに美味しそうで、キョウや旦那様が帰ってから・・・と思いつつも、パッケージを開けると・・・ふわ〜んといい香り。
思わずをその香りに負けて、いただいちゃいました。

美味しいよ〜〜みどりちゃん。
幸せだよ・・・。

私は年内ばたばたで、ちょっとゆっくり贈り物を考えられないのだけど、アメリカ土産話（話かよ・・・）を楽しみにしていてください！

名古屋、山本屋本店の味噌煮込みうどん

　お友達のクレオさんから、名古屋の名物、味噌煮込みうどんを送っていただきました〜♪

作り方はいたって簡単。なのに〜〜〜
すごい美味しい、我が家好みの味。
うどんを入れる前、スープが出来上がったところで味見をしにきたキョウは、“もう一杯ください”と敬語でお願いにきて、ふうふう言いながら飲み干すというくらい美味い。

ネギ・鶏肉・えのきを入れて大きな土鍋でぐつぐつ。うどんを入れてぐつぐつ。最後に春菊と卵を入れて、ひと煮立ち。


うどんにコシがあって、煮込んでもしっかりしているところがまた良かった。

出来上がって興奮して食べ始めたら、ビールは進むわ、箸はとまらないわで、すっかり写真を撮るのを忘れてしまった・・・ドジ。湯気が出てぐつぐついっている写真を撮るべきでした。が、本当に美味しかった。

クレオさ〜ん、ありがとう！！

優しいケーキが届きました

今日はお友達のみどりちゃんからケーキが届きました。なんと私も同じ日にケーキを送って、ケーキ交換。なんか楽し〜。

昼間はキョウの習い事があって、届いたサブレをひとつ口へ・・・う、美味い。とまら〜〜〜ん！
キョウもパクリ。おいしい〜よね。
なんでこんなにサクサク、コクたっぷり？
シフォンも食べた〜いと横目で見ながら、夜のデザートまでお預け・・・。




夜は夜で、バレエのお友達と夕飯会。程よくヨッパライの私だけど、眠そうなキョウを放置して、いざみどりちゃんのケーキタイムへ。

さてさて、みどりちゃんのシフォンケーキ。紅茶とラズベリーとな！袋をあけると、ものすごい紅茶の香り〜！幸せ〜〜♪シフォンといえば生クリーム、急いで泡立てて添えてみました〜。

そしてそのお味は〜
なんて優しい味なのだ〜！！！
シフォンケーキだよね！？まるでチーズスフレのようなふわふわとコク。そしてしっとり・・・口の中でとろけちゃうよ〜〜。9時をすぎているというのに、ふた切れしっかりほおばってましたよ。
私が作るシフォンはいつもどこかパサつき、マズイとまでは行かないまでも、美味しくな〜い！というか納得行かないので、みどりちゃんの手作りシフォンをお願いしたのだけど、こりゃあマジで美味しいよ。

みどりちゃん、今度習いに行っていい？

我が家初！　恵方巻を食べてみました

2月3日節分の日。初めて恵方巻とやらを家に招いてみた。

そして、こんな感じで食べてみました。

最初は“お寿司はいや〜”とか言ってたくせに。
ちょっと分けてよといっても離さず。我が家は東急東横店のFoodShowの魚屋が実演販売していた、作りたての恵方巻を購入。働く母は手作りなんてできません（っていうかしている人がいたらスミマセヌ）。他にもどっかの神社におまいりした札がついてるのとか、たまごやかんぴょうじゃなくて、鉄火巻きになっているものなんかもいろいろありましたね。いつからこんなに流行りだしたのでしょう？
昨年はコンビニくらいでしか見かけなかったような？

まあ、こんなに手抜きでもりもり食べてくれるならいいか！？

といつものような落ちをつけたが、落ちはまだある・・・ [more...]

からりといい晴れです　“土用干し中”

6月に初挑戦ではじめた我が家オリジナル梅干し作り、とうとう土用干しまでたどりついた。

今週末は、気温は高く太陽はさんさん、だけど湿度はあまり高くなくてすっきり“夏”で、我が家の真南向きのベランダは最高の土用干し場となった。

梅干し大好き・むちゃくちゃ味にうるさい旦那様と、これまた梅干しに目が無いおキョウ様のおめがねにかなうかどうか･･･。まあ見た目、触った感じはとてもいい感じ。楽しみ〜。

今日は1日目なので･･･ [more...]

梅酢あがりました、いやとっくの昔に・・・

書くのをさぼり続けたこの数日。そして、気づけば梅干を漬けてから十数日。

6月19日に漬けた我が家の初オリジナル梅干は、7月1日にはきちんと、写真のように透明な梅酢がしっかり梅を覆う程にあがっていました（ホッ）。
あとは、梅雨明けを待って…すでに梅雨は明けたような天気だが…土用干しにチャレンジだ〜。

ちなみに、本日現在は･･･ [more...]

初のココロミ　“梅干し作りに挑戦！”

今年は、キョウの梅好きが発覚したので、2004年度梅酒作りに引き続き我が家の特製梅干しを作ることになった。生協から届いた梅、「曽我の南高梅」はまだ青かったので、追熟させるためにダンボールへ入れてあった。家中梅のよい香り（桃みたい？）でいっぱい。

毎日のようにキョウとダンボールへ顔を突っ込み、梅を眺めていたが、家に着てから4日後、とうとうみんな黄色くなり、漬け時がやってきた。


まずは、キョウと一緒に傷がない梅を選抜しボールへ移動。傷がないのを選んでるはずなのに、キョウが噛んだり、なり口あたりを爪で引っかいたりして…とほほ。傷があるものが混ざっていると、カビの原因になるそうだ。

次はしっかり計って水洗い＆なり口（枝のまわり）とり。そして、なり口を取ったあとの水気もしっかり取りながら、水気を取り除いた。

その後は、ホワイトリカーで入れ物＆梅を消毒して、梅の分量の18％にあたる塩を用意して、塩→梅→塩→梅…という順番で漬け込み、最後に塩で覆う。
落し蓋＆重石をし、紙ぶた（うちはキッチンペーパー＆輪ゴム）をしたら完了。
あとは10日後、漬け汁の白梅酢が上がっていれば･･･そしてカビがはえなければなんとか土用干しとかいう7月末〜8月上旬の晴天3日が続く日を待つのみだ。

梅の様子はおいおいコメントします。

我が家が参考にした、分量はこちら･･･ [more...]

我が家の夕ご飯　“オクラ納豆ネバネバ丼”　

今日の夕ご飯で、キョウは初の食材“オクラ”にチャレンジした。保育園から帰りすぐに台所に立った母だったが、キョウはキッチンに出したオクラ（生）をあの網から一本ずつ出し楽しそうに遊びだした。

その遊びが功を奏したのか、「これ何？おくら？何？みどりだねえ」と興味深々。

納豆と混ぜて、納豆も食べてくれなかったら困るなあ〜とちょっと考えていたが、小口切りにしたオクラはみどりのお星さま。キョウは、なんとごはんにかける前の納豆とオクラをつまみ始めた。

他のおかずはさておき、とりあえずオクラ納豆ごはんと速攻で作った豚汁をテーブルに出すと、夢中で食べてくれた！！栄養満点で超お手軽な2歳児の夕飯にもってこいだ〜。やった〜。

今晩の我が家の夕飯レシピは･･･ [more...]

毎年恒例　“梅酒作り”

今年も梅酒作りの季節がやってきた。主に作業は旦那様だが、梅を買い込んだりお酒や氷砂糖を準備しておいた。

うちの梅酒は少し甘さ控えめのあっさり味。
通常は梅1キロに対して600〜1000gの氷砂糖を入れるのだが、多分500gくらいでつくる。市販の梅酒の甘さが気になって飲めなくなるほど、あっさり・さっぱりしているので、飽きずに飲めるのだ。

一昨年の梅酒の色が濃くなりすぎたので、漬かっている梅を丁寧に取り除く作業も行った。でも、この漬かった梅がまた、なんとも言えずおいしいんだよね〜。梅酒を飲むより酔っ払うけど。

台所に３瓶。今年は飲まないと、来年作れない！ということで、今度ママ仲間と梅酒パーティでもするか。

そして数日後には梅干きちがいの娘のために、初・梅干作りにチャレンジだ！

2004年、我が家の梅酒レシピは･･･ [more...]

冷凍餃子とは思えない！“正嗣の餃子”

週末に栃木へ遊びに行った会社の同僚から、おみやげに餃子をもらった。餃子の街、宇都宮で行列のできる餃子専門店『正嗣』の餃子だ。

ああ、写真を撮る時間ももったいない！なんて思いながらも、ここはご報告。お土産なので冷凍だったのだが、私の焼き方でも皮はぱりぱり、中はとろとろが楽しめた。ふだん餃子は楽しまないキョウも、もぐもぐ食べていた。結構生姜効いてるよ、大丈夫か･？

なんとこの正嗣、餃子専門店なのだそうだ。餃子しかないんだ。ラーメンもライスもないのか！？そして大行列。一人数人前も餃子だけ食べる人々。すげー。
さすが餃子の街宇都宮。だてに餃子のオブジェを駅前に飾ってないぜ。行ってみたーい！行って焼きたてを食べてみたい。

私はかなり餃子が好きである。
特に、食べに行くのが幸せ。昔は母親が作った餃子がこの世で一番！と思っていたが、東京に越してきていろいろな餃子を食べてみると、母の味より旨い！と思う餃子があることに気づいてしまったのだ。

たとえば... [more...]

やっと赤くなりました　“ベランダトマト”

ここ数日の夏のような天気に、ベランダトマトが赤くなった。みどり好きのキョウは、みどりのトマトに惚れ、なんどももぎ取って怒られていたが、やっと赤くなってお許しがでたので、嬉しそうにほおばっていた。朝保育園に持って行くと聞かず、結局口に入れて登園…負けだぜ。

最近トマト嫌いじゃなかったか？

トマトとバジルとローズマリーとイタリアンパセリ…食べれるシリーズ成長中です。