シフォンケーキにはまる日々・・・

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May 11, 2007

シフォンケーキにはまる日々・・・

義母への母の日のプレゼントに、シフォンケーキを焼いた。引越しやらなんやらで全く会いに行ってなくて申し訳なかったので手作りが良いかと・・・。
キョウは一度旦那様と2人で会っているのだけど、それもかれこれ2ヶ月くらい前・・・。ああ、ごめんなさい。

お味はアールグレイ。
抽出液と砕いた茶葉を少量使ったもの。
すごいふくらみで、型からはみ出してるので蓋が閉まるか心配！って嬉しい悲鳴だ。

実はこの数週間、シフォンケーキ作りにはまっている。いくらチャレンジしてたとえふんわり焼きあがっているように見えても、型から出したときにどこか不細工に穴が空いてしまう鬼門のシフォンケーキだったのだけど、GWに友人たちが集まったときに開眼したのだ。

GW、私にとっては初めての人前でのケーキ作り。
そしてまた、一度も満足のいく結果が得られていないシフォンケーキ。卵黄のあわ立て、油や粉の混ぜ方・・・そしてメレンゲの仕上げ具合・・・話しながら、質問に答えながら作業するのって苦しい～！もっと練習しないとなあ・・・と実感。しかも相当ヨッパライ。その日の結果はイマイチとなったのだけど翌日悔しくてもう一度やってみたら・・・

うまく焼けたのだ～！

やっぱり酔っ払っててはケーキは出来ないかも・・・反省。
実は何度か考えていた、ベーキングパウダーも油も使わないシフォンケーキ。なんてヘルシーなの～と思ってチャレンジしていたのだけど、味は何とか良くても見た目に納得できなかったのだが、みんなの前での失敗・・・型の空気抜きが足りなそう、型からの抜き方らが悪いのかも・・・という反省点を思い出しつつ丁寧にやってみたら、この日はバッチリ。
うん、開眼したかもしれない・・・と思い、翌々日にはチョコレート味のシフォンにチャレンジ。

ココアを混ぜるこのシフォン、どうしてもプレーンな味や抽出液でつくるシフォンよりふくらみが悪くて困っていたのだけど、たまたまなのか、やっぱり開眼したのか、またまたバッチリ！
プレーンで試した油無しシフォンは、それは素朴な味で美味しかったのだけど、我が家には少ししっとり感があるほうが合うようなので、このシフォンでは油を使用。
なかなか好評で、キョウも何度もちぎって食べてくれるほど。

明日、母の前で紙の型をはずすのが・・・怖いやら楽しみやら。

Posted by masamin at 11:45 P | from category: 手作りお菓子たち

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